万森泰果
两道以腰果为原料的美味佳肴

作者:万思顿 时间:2018.11.30 17:04:03 浏览次数:

腰果口味香甜,清脆可口,和坚果类零食一样深受人们的喜爱,买来的生腰果最普遍的吃法就是在滚油中过一过,捞起即食,是一道不错的下酒菜。若是用腰果做菜,则有腰果鸡丁、腰果虾仁等。下面万思顿果业集团小编就来为大家分享这两道菜的做法,希望大家学以致用做出美味佳肴。

腰果鸡丁

用料:

鸡肉200克、彩椒2个、西芹50克、鸡蛋白20克、腰果10克、胡萝卜30克、色拉油适量、食盐3克、葱3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、淀粉适量、小葱3克、白糖3克、白胡椒3克。

腰果鸡丁做法:

1、鸡胸肉切成丁,小方块儿形状,放碗里,分别加入盐、蛋清、淀粉、油,抓匀腌制。

2、红黄彩椒、西芹切丁;胡萝卜和姜片切花,蒜切片、葱切段。将盐、蚝油、少许白糖、白胡椒粉、淀粉水,调成味汁。

3、锅里烧开水,先放入彩椒和西芹丁焯熟,捞出沥水备用。

4、锅中热油,将腌好的鸡肉丁滑油,迅速用筷子划散,变色后先装起。

5、爆香姜葱蒜,倒入蔬菜丁和鸡肉丁,再倒入盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水快速翻炒。最后加入腰果炒两下,即可。

功效:

鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质来源,能有效补充妈妈所需的蛋白质。

腰果鸡蛋虾仁

用料:

虾仁200克,腰果仁50克,葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克,油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许。

腰果鸡蛋虾仁做法:

1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;

2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;

3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着;

4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油;

5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、万思顿腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。

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