万森泰果
我们所吃的腰果 哪里有种

作者:万思顿 时间:2018.11.30 17:01:58 浏览次数:

当我们讨论吃什么好的时候,好的选项永远是那么几个。来点腰果吧,这些清甜的坚果严格意义上说来是“腰果”的种子,他们现在在欧洲和美洲受人瞩目春风得意的日子又回来了。

那些腰果像鱼子酱一样,只属于少部分人可以品尝的珍馐的日子一去不复返了,腰果正成为随身的充饥零食。腰果是树上结的,看见主果实下面那个部分了没?那就是我们吃的“腰果”部分

吃腰果当然有利于健康。多年以来,有志于减肥的男男女女们总是被告知坚果是他们美形路上的绊脚石,成功彼岸前的暗礁。啊,腰果,可爱又危险,只怕是吃一口,粗了柳腰,长了胸毛。

但是现在,我们要为无辜的腰果君正名,他实际上是如此的健康:高矿物质,高纤维,高蛋白质和不饱和脂肪。在“节食主义者”的世界里,无盐腰果是主食,嗖的一声就能变成牛奶和黄油。去年,美国临床营养学研究了坚果消费和慢性疾病之间的联系。大量摄入坚果(包括腰果) 是与心脏疾病低“全因死亡率”有相当高相关性的事件。

还有个问题,我们吃的腰果,是谁在种?

坚果中60%的加工都是在印度完成的,坚果的加工都很费时费力,而腰果似乎格外难以提取一些。腰果的两层坚硬的外壳之间有腐蚀性的物质苯二酚和漆树酸,这可能会导致严重的化学灼伤。很多在坚果加工业工作的女性因为工厂无法提供足够的防护手套,手上都有这种腐蚀性液体造成的永久损伤。她们为这样的工作拿到了什么报酬呢?一天十小时的工作大约收入160卢比(15块半人民币)。

一些印度腰果工人已经受够了。17000名工人举行了罢工,要求上涨70%的薪水。这也会让印度的腰果出口价格提高,不过欧洲的消费者不用太过担心,因为越南的腰果产量顶上来了。只是在越南的生产条件可能会更糟。

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