万森泰果
一道适合素食主义者的腰果菜

作者:万思顿 时间:2018.11.27 16:09:47 浏览次数:

我们平常所吃的腰果所含的脂肪,大部分属于不饱和脂肪酸,其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的作用。腰果当中蛋白质的含量是一般谷类作物足足两倍,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补,因此,日常生活当中适当的摄入腰果,对于奉行素食主义的人们来说非常有益。

腰果西芹是人们经常点的菜肴,它特别适合中老年朋友食用。这是因为腰果中的不饱和脂肪酸有利于心脑血管健康,芹菜有辅助降低血压、血脂,预防动脉硬化的作用。腰果中的有益油脂可润肠通便,芹菜中丰富的膳食纤维可进一步增加胃肠蠕动的动力,二者相得益彰,能很好地缓解老年人的便秘。此外,腰果西芹也是胃酸分泌减少、胃动力不足老年人的辅助食疗佳品。

需要提醒的是,与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。那么接下来为大家介绍一到腰果蔬,这道美味非常适合素食者。

材料:

腰果:80克;红萝卜:1根;青瓜:半根;香菇:3个

辅料:植物油:适量;盐:适量

做法

1.把黄瓜,胡萝卜,香菇分别切好丁备用。

2.平底锅放入食用油,油热后,小火放入腰果,翻炒30秒,关火后,可以继续翻炒,然后盛在小碗中备用。

3.锅中继续放入油,先放在胡萝卜丁,小炒一会后,放入香菇丁,继续小炒。

4.放入黄瓜丁,小炒。

5.三种食材都混合后,放入已经炒好的腰果,小炒一会后,放入盐,装盘出锅即可。

万思顿小贴士:

这个菜很简单,但唯一需要注意的全程都需要用小火,否则火过大会把所有的食材炒糊,除非你动作够快。炒腰果的时候切记用小火,无需用太多的油,腰果本身就含有油。尽量所有的食材都切成小丁会比较容易入口。

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